配资招商 今日闰六月初六，中伏后谨记饮食“3多3少”，这8道菜换着吃_绿豆_丝瓜_做法
说起来，闰六月可不常见，大约19年才逢一次。老黄历里有句话：“遇闰六月，风调雨顺。”今年正赶上了。初六，是六月里的“小岳会”、“天贶节”，又碰上中伏，民间更添新意。相传，初六是“天晒节”，旧时这天要把家里棉被、书册、字画拿出来晾晒，老一辈信这是个赶走晦气、祈求安康的好时辰，甚至有人笑说“晒得是一年好兆头”。民谣唱得欢：“六月六，晒龙袍配资招商，谁家有个金娃娃。”
闰月，民间还有点“小庆贺”的味道。比如有的地方会在闰月办“闰女儿红”，娘家会挑个好日子，送酒送菜给女儿女婿添福添寿。到了初六，中伏已过半，暑湿成了主调。古人讲究“时食”，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。六月初六这天，饭桌上瓜、豆、藕这些贴着节气生长的好味道，就该轮流登场。其实这些老规矩里藏着多少讲究，几百年的光阴都被这个夏天认真收进锅里、碗里、筷子里。
关于六月六，有许多鲜活的民俗逸事。比如老北京把这天当“翻经节”，庙里和书院都要打开经卷，日晒以辟霉晦。很多文人雅士在这天专门晒书、修书，寓意“驱邪迎祥”。传说宋太祖赵匡胤曾设“六六大顺日”，鼓励臣子在这天走亲访友，联络感情。
展开剩余86%又比如，江南农家讲究“六月六，鸡蛋皮薄又瓤熟”，家家都要煮鸡蛋、吃绿豆，以慰劳辛苦的劳作人。广东人则会做艾蒿糍粑，说是“安神定心、带气驱虫”。这些朴素的仪式，藏着农耕时代的生活智慧，也让酷夏里的一天多了几分仪式感，像饭里的盐，少了便觉得淡。
说到诗词，宋代杨万里写：“六月六日天晴明，处处晒衣裳。”还有王安石有一句“桑叶枝头六月六，家家晒得白蚕熟”，短短几字，把夏日的烟火气和家家户户的忙碌展现得鲜活立体。诗里藏着味道，味道里藏着乡愁。
应季美食：三多三少的伏天饭桌
到了中伏，闰六月的桌上什么该多、什么该少，自有一份讲究——
“三多”：多水分、多淡味、多新鲜；“三少”：少油腻、少辛辣、少厚重。
老一辈人的“伏天食单”，几乎家家信得过。下面这8道时令菜，既解渴又消暑，是俗世人家的招牌：
丝瓜炒蛋
丝瓜是伏天的“清凉使者”，嫩绿透鲜。现摘现炒，清新爽口。家常做法：丝瓜去皮切段，鸡蛋打散，下油锅炒至凝固盛出。锅里加少油爆香葱花，倒入丝瓜翻炒变软，倒回鸡蛋，盐调味即可。丝瓜水分足，蛋香软润，孩子大人都爱。
苦瓜凉拌
“吃苦当夏”，苦瓜入伏，被视为祛燥“消心火”的蔬菜。做法简单：苦瓜切片，淡盐水泡去涩味，冰水浸凉，捞出拌蒜末、香油、酱油，味清香略苦。细细咀嚼，是夏天最自然的清苦，苦里藏甘。
冬瓜汤
冬瓜，“消暑瓜王”，伏天汤锅里常客。做法：冬瓜切块，和虾皮或瘦肉一同炖煮，煮软后撒香葱。冬瓜汤色清味淡，喝上一碗，只觉得外头烈日都温柔了不少。
绿豆百合粥
老话说“绿豆六月吃，火气全无踪”。绿豆百合一起煮，清香软糯。家常法：绿豆提前泡发，百合洗净和米同煮，加水多些，慢火煮透。早晚来一碗，胜过冰啤。百合的绵糯加上绿豆的甘甜，连午后的焦躁也能安稳一点。
涼拌藕片
藕脆清甜，伏天正嫩。做法：藕去皮切薄片，开水焯透，冰水冲凉，淋上蒜末、香醋、芝麻油，拌匀即可。每一口都满是田野的味道，凉爽又清新。
黄瓜拌皮蛋
黄瓜清脆、皮蛋润滑，简简单单拼一盘。切条切块，撒点盐、香油、一点点醋，拌匀。饭前来一碟，胃口大开。
酸辣凉粉
民间消暑利器。凉粉用绿豆淀粉或豌豆粉做，切块，加蒜汁、辣椒油、生抽、醋拌匀。软滑又带劲，吃起来有种小巷夏天的市井味儿。
豆角焖面
闰六月，豆角最嫩。豆角焖面软滑香糯，好吃又饱腹。做法：炒豆角、胡萝卜，加水煮开，码上面条焖至收水，搅拌均匀。吃一口，是“锅气”与“人情味”的碰撞。
有人问，为什么偏爱这些家常菜？在我看来，饮食的意义要大过于填饱肚子。季节应景，餐桌有情，饭菜里装着夏天的气息和母亲的细心。每一道都好做，都好吃，都是烟火里的温柔。
民俗宜忌：“3多3少”里的人情与智慧
三多三少，既是饮食规矩，也是生活态度。说几个最接地气的讲究：
3多做：
多饮水——闰六月热气足，别等口渴才喝水。炖汤、清粥、绿豆汤轮着来，夏日里的一杯水，是天天的滋润。
多吃时令蔬果——瓜果蔬菜正是新鲜，丝瓜、冬瓜、西瓜、黄瓜、苦瓜、藕、绿豆……吃的就是个“鲜”字，顺着节气少生病，身体更自在。
多通风晾晒——六月六“晒龙袍”，其实是借着这天的日头，把被褥、衣物、书册拿出来见见阳光，连人的心情也亮堂许多。家里阳台、院子，晒一晒，干净又舒服。
3少做：
少进重油厚味——热到汗如雨，胃口难开，就别吃那些油多、味重、太腻的饭菜。清淡最宜，肠胃轻松人也松快。
少贪凉——虽说冷饮冰棍诱人，老辈子总说“暑天冷非凉”，吃得太冷，吹得太狠，等同捡了便宜吃苦头。
少动气恼怒——三伏天，天气闷热，人容易烦躁。老北京有句老话：“心静自然凉。”今年闰六月初六，不如就多些耐心、多些关怀，事儿来临时慢慢说，清清心，避避火。
宜忌这些家常理，其实全是为咱身子骨着想。比如家里老人到初六那天必定晒晒雷雨天闷久的床单，说“晾一晾，晦气全散”。有的小孩凉粉吃上瘾，大人不允多吃，只是怕胃受不住。都是经历后的经验，代代积攒下来的“心头紧”。
闰六月初六，中伏时令里的饮食与风俗都别具一格。夏天再热，心头若有一口好饭、家常笑谈，就是繁忙尘世里最温柔的安慰。老祖宗留下了“顺时而食”的智慧，“晒衣晒心清如水”，教会我们爱家爱人，也爱自己。
转眼间，夏天已过半。生活就像这闰月初六，错落有致，有加有减；一道道饭菜，是岁月的礼物，是汗水凝成的甜。无论何时，餐桌上的关怀永远不过时。当你翻开自家食谱，多一道闰月的菜，多一份天地的情。家风里流转的，不仅是油盐酱醋，更是人情与善意。
有人说，最好的生活莫过于：晴日晒衣，闰月加菜，有亲人，有温度。“世间万物皆有时配资招商，顺应天时自在心。”
发布于：安徽省